【聯合報╱記者張念慈／新竹報導】
外皮酥脆、肉汁滿溢的烤鴨是許多人的最愛，新竹卡爾登飯店即日起推出「五星上醬‧掛爐烤鴨」料理，每日限量12隻，1鴨3吃，原價1680元加1成，4月30日前特價999元，聯合報讀者訂購另享優惠。
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餐飲部協理黃程翊表示，卡爾登特選用頂極櫻桃鴨，每隻重達3公斤，肉質肥美、油脂豐厚，是製作掛爐烤鴨的第一選擇。
有別於一般坊間常見在鴨肉外皮塗抹醬汁的烤法，卡爾登在鴨肉送進烤爐前，先在鴨腹內塞滿10多種獨門香料烤約1小時，烤後外皮酥脆，散發著金黃色光，均勻的油光香氣四溢。
主廚陳就為了維持烤鴨上桌的新鮮口感，採事先預定，堅持不量產，每日限量12隻，以維持最佳品質。為讓消費者可以品嘗到肉汁最飽滿的掛爐烤鴨，每桌都提供桌邊片鴨的服務，劃下的每一刀，都帶出鴨肉裡飽滿的湯汁。
烤鴨料理除了過程特別，陳就也精心配製5種風味絕佳的醬汁，烤鴨搭配百合炒鴨胸脯及港式烤鴨粥，一鴨三吃原價1680元加1成，4月底前上市，彌月價只要999元，5月1日起恢復原價供應。
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